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清蒸著最好吃。

鱸魚是真鱸科、花鱸屬魚類。體長、側扁。口大、傾斜。下頜長于上頜，上頜骨長，末端到眼后下緣。兩頒、梨骨、腭骨具絨毛狀齒。前鰓蓋骨的后緣有細鋸齒，后角有一個大棘，下緣向后下方有3個大棘，鰓蓋骨有一個大棘。

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