“大家好，我叫阿抱，擁抱的抱。我在南寧平西村的巷子里開了一家炸串小店，它有一個特別的名字——抱炸·炸嘢。店里主推手搓荔浦芋頭丸子、脆皮手槍腿，還有各種新鮮的炸串，吃過的人都贊不絕口！”

(資料圖片僅供參考)

在南寧市江南區(qū)平西路的深巷里，開了一家與周邊店鋪風(fēng)格迥異的炸串小店。

“可以進(jìn)來看一下，我們這里都是各種炸串，這是我們自己每天去市場買的，新鮮串的，這個是我們店的招牌手工芋頭丸子、藕夾、香菜牛肉、泡椒牛肉……”

這家店店名有一個獨(dú)特的詞語——“抱炸”，第一眼看去，往往不知道準(zhǔn)確的意思，店主解釋了店名的由來：“因?yàn)槲业耐馓柦邪⒈В瑩肀У谋Вдň褪俏艺ǖ囊馑迹⊥ㄋ滓锥驗(yàn)橄Ｍ昝哂刑厥獾暮x，就不能叫‘串串香’之類的啦，我們也花了很多心思，想讓小店更加溫馨一點(diǎn)。”

阿抱從小在平西村長大，學(xué)平面設(shè)計(jì)專業(yè)畢業(yè)后就去了設(shè)計(jì)公司，不過工作沒有多久，她選擇了裸辭。因?yàn)榘謰尮膭钏媚贻p多嘗試：“媽媽說，‘實(shí)在不行再去上班都沒事，你想做就去做，先不用考慮那么多。’后面自己辭職，做了一名手工博主，專注于制作各類型的手工包包，興趣愛好在這里，維持得了生活。”

平西路目前已經(jīng)成了南寧最大夜市之一，華燈初上總是人聲鼎沸、煙火氣十足，與其他排擋和店面的粗獷風(fēng)格相比，阿抱的炸串小店氣質(zhì)獨(dú)特，店里放置了很多的貓咪擺件、盲盒玩偶，可以用文藝小清新來形容：“我喜歡原木風(fēng)格，配上暖色調(diào)的燈光，顯得整個店更溫馨，這些小玩意是我個人喜歡的盲盒。”

阿抱覺得自己是一個大吃貨。從開炸串小店的想法在心中萌芽后，她從菜品、口味定型不斷試錯：“我們試錯蠻多，比如研究蘸料，因?yàn)闆]有專門學(xué)過，所以全憑自己的口味去研究。想對有自己開店想法的人說，有想法有目標(biāo)還是要勇于嘗試，但是要做好計(jì)劃，不要盲目。”

“我們主打的就是一個新鮮，還有經(jīng)常會上一些新品，創(chuàng)新菜式，吃過的人基本都說好吃。”酥脆噴香、口感偏甜，冰柜陳列、半自助式取餐，價格一目了然。

店里的荔浦芋頭丸子、牛肉串、脆皮手槍雞腿是最受顧客青睞的火爆菜品，顧客韋小姐會和朋友每周至少光顧一次：“來好多次了，手槍腿、一些炸串，這家店更實(shí)惠更香，主要是這個手槍腿很嫩很入味，所以我經(jīng)常和朋友一起來，蘸料辣椒粉比較香但是又沒那么辣。”

小店不定期研發(fā)更新菜品，阿抱會組織好友在店里試菜，只有覺得很好了再推出給消費(fèi)者。

阿抱說，自己愛著生活的城市，愛著自己在這里長大的平西村，一間小小的炸嘢店，讓自己的生活有了奔頭。“每天采買、備料、制作、服務(wù)顧客，我覺得忙碌而充實(shí)。”

記者 周璇

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